LA NOSTRA FILOSOFIA
Al Posto Pubblico dei f.lli Cech utilizziamo prodotti del territorio ed il nostro metodo di lavoro è attento agli sprechi e all’ambiente. Collaboriamo con varie aziende bio e biodinamiche Maremmane per garantire ingredienti sani e di alta qualità.
La nostra missione è fare sempre più rete con gli artigiani ed i clienti che hanno a cuore la natura e la tradizione per mantenere forte l’identità della nostra terra senza fronzoli e compromessi.
La nostra cucina, il pane, la pizza, i vini, tutto è semplice e buono come una volta perchè crediamo nel valore delle cose che durano.
“Cuciniamo ciò che amiamo mangiare e che ci fa stare bene.”
RISTORANTE
La cucina
Gli ingredienti provengono da piccoli produttori locali, seguiamo il ciclo delle stagioni nella scelta delle materie prime.
I nostri piatti sono ricchi di energia, in quanto utilizziamo prodotti freschi e vivi.
Pizzeria
Passione per la lievitazione naturale e amore per la panificazione. Selezioniamo le migliori farine da aziende biologiche e biodinamiche. Usiamo solo i nostri lieviti madre e facciamo maturare l’impasto per ottenere una pizza leggera, saporita, sana. I nostri ingredienti provengono da amici produttori, così come le birre agricole ed i vini. Alla pizzeria “Bottega” si torna sempre anche per i gelati! Una pizza di alta qualità in una location di pregio.
I produttori della filiera che forniscono gli ingredienti delle nostre pizze sono Angela Saba per i formaggi di pecora e capra, il Caseificio La Maremmana per la mozzarella di bufala e le burrate, Aia della Colonna, Il Podere il Ghiacciale per i salumi, Biologica Rustici per la mozzarella fiordilatte, i grani del distretto agricolo il D.R.A.G.O delle colline metallifere e I Forestieri per l’olio EVO.
VINI
Vini vivi!
Per noi il vino non è solo una etichetta, è soprattutto il naturale prodotto della fermentazione del frutto. Trattiamo il vino come qualsiasi altro ingrediente ed abbiamo molto rispetto per i piccoli produttori artigiani che andiamo personalmente a conoscere, portando in tavola un viaggio che parte dalla Toscana verso altre regioni Italiane ed oltre.
CONTATTI
LOCATION
Posto Pubblico dei f.lli Cech e Bottega vi aspettano
a Castiglione della Pescaia, nel suggestivo vicolo
dell’antica fortezza medievale, in Via dell’Amore.
PRENOTAZIONI
TELEFONO: 05641796360
MAIL: booking@postopubblicocech.com
ON LINE: si consiglia di prenotare online attraverso il pulsante PRENOTA UN TAVOLO attivo 24h su 24
APERTURA RISTORANTE
Da Aprile a Ottobre
Consultare il sistema di prenotazione online per visionare i giorni e le fasce orarie disponibili
APERTURA PIZZERIA
Da Giugno a Settembre
A cena dalle 19:00 alle 22:00
Martedì giorno di chiusura (eccetto Luglio e Agosto aperti tutte le sere)
