Benvenuti!
Gli ingredienti dei nostri menù provengono da piccoli produttori locali, seguiamo il ciclo delle stagioni nella scelta delle materie prime. Proponiamo 3 Menù degustazione diversi. Questa scelta permette di esprimere la nostra visione della cucina e di ridurre gli sprechi garantendo prodotti sempre freschi. I nostri menù variano in base a ciò che la natura offre.

– Il Menù Di Stagione 60€ è un percorso di 6 portate, sia di mare che di terra e include il dessert.

– Il Menù Vegetariano 60€ è un percorso di 6 portate a base di verdure dell’orto, erbe selvatiche e frutti di stagione, include il dessert.

– Il Menù Del Giorno 75€, più lungo, lo consigliamo a chi “mangia tutto” e ama affidarsi ai nostri cuochi, include il dessert. E’ disponibile solo per l’intero tavolo.

I Menù Del Giorno e Vegetariano non sono pubblicati poiché vengono preparati poche ore prima del servizio in base al prodotto fresco del giorno. Per maggiori informazioni il nostro staff è a disposizione.

Buon appetito!

MENÙ DI STAGIONE

percorso degustazione

60 €

 

Vitello Maremmano, tarassaco, uovo di quaglia

allergeni (5 – 13)

Fave, asparagi, agretti, lardo

allergeni (-)

Porro, noci

allergeni (1 – 4)

Riso Carnaroli, ortica, meliloto

allergeni (-)

Dentice

allergeni (6)

Kefir, fragole 

allergeni (4 – 5)

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Selezione di formaggi di Saba, F.lli Pira
14€

allergeni (4)

LISTA ALLERGENI

1. Frutta a guscio – Tree nuts

2. Arachidi – Peanuts

3. Lupino – Lupin

4. Latticini – Milk products

5. Uova – Eggs

6. Pesce – Fish

7. Molluschi – Shellfish

8. Crostacei – Crustaceans

9. Soia – Soya

10. Glutine (grano, farro, grano khorasan, segale, orzo, avena) – Gluten

11. Sesamo – Sesame

12. Sedano – Celery

13. Senape – Mustard

14. Anidride solforosa – Sulphur dioxide

CARTA DEI VINI

I vini che selezioniamo sono il prodotto di un lavoro consapevole e responsabile da parte dei produttori, nel rispetto dell’uva ed i terreni di origine. Ci piace visitare personalmente le aziende e molti di questi artigiani del vino sono buoni amici. Saremo felici di raccontarvi le loro storie.

Casa Coste Piane

Vignale Di Cecilia

Paltrinieri

Tenuta Belvedere

SoloUva

De Bartoli

NIcola Gatta

Casa Caterina

Giulio Larcher

Ampeleia

Bulichella

Thomas Niedermayr

La Lupinella

Frascole

Sassotondo

Filippi

Weingut Abraham

Sequerciani

Vanempo

Barraco

Bonavita

Cos

Casa Gori

Federico Staderini

Girolamo Russo

Prackfol

Le Calle

Le Verzure

Cupano

Fattoria di Bacchereto

Montesecondo

Marino Colleoni

Terre di Giotto

Cerreto Libri

Fonterenza

Parasole

Formiche

Foradori

Silvio Messena – Sarf

Erbaluna

Camillo Donati

Pian Dell’Orino

Arrighi

La Baracca

Le Spighe

Terra Costantino

Cima

Mulini di Segalari

Col di Corte

Amerighi