Benvenuti!
Gli ingredienti dei nostri menù provengono da piccoli produttori locali, seguiamo il ciclo delle stagioni nella scelta delle materie prime. Proponiamo 3 Menù degustazione diversi. Questa scelta permette di esprimere la nostra visione della cucina e di ridurre gli sprechi garantendo prodotti sempre freschi. I nostri menù variano in base a ciò che la natura offre.

– Il Menù Di Stagione 60€ è un percorso di 6 portate, sia di mare che di terra e include il dessert.
– Il Menù Vegetariano 60€ è un percorso di 6 portate a base di verdure dell’orto, erbe selvatiche e frutti di stagione, include il dessert.
– Il Menù Del Giorno 80€, più lungo, lo consigliamo a chi “mangia tutto” e ama affidarsi ai nostri cuochi, include il dessert. E’ disponibile solo per l’intero tavolo.

II Menù Del Giorno e Vegetariano non sono pubblicati poiché vengono preparati poche ore prima del servizio in base al prodotto fresco del giorno. Per maggiori informazioni il nostro staff è a disposizione.

Buon appetito!

Welcome!
The ingredients on our menus come from small local producers, that follow the seasonal cycles through the choice of raw produce. We offer 3 different tasting menus. This choice allows us to express our culinary vision and reduces waste by ensuring that produce is always fresh.
Our menus vary according to what nature has to offer.

– The Seasonal Menu 60€ is a 6-course menu of both land and sea food and includes dessert.
– The Vegetarian Menu 60€ is a 6-course menu based on garden vegetables, wild herbs, seasonal fruit and includes dessert.
– The Menu of the Day 80€, with further courses, is recommended to those who ‘eat everything’, love to entrust our chefs and includes dessert. This option is only available for a whole table.
The Menu of the Day and Vegetarian Menus are not published as they are prepared a few hours before service based on the fresh produce of the day. Our staff are always available
to offer further information.
Buon appetito!

MENÙ DI STAGIONE

percorso degustazione

60 €

 

Orata / Snapper

allergeni (6)

Vitello Maremmano, cappero, uovo di quaglia / Maremmana veal, caper, quail egg

allergeni (5 – 13)

Melanzana / Eggplant

allergeni (4 – 9)

Ravioli, faraona / Ravioli, guinea fowl

allergeni (4 – 5 – 10)

Agnello dell’Amiata, scalogno / Amiata lamb, shallot

allergeni (4 – 5 – 10)

Crema bruciata con spezie allo zabaione di Vecchio Samperi 

allergeni (4 – 5 – 14)

LISTA ALLERGENI

1. Frutta a guscio – Tree nuts

2. Arachidi – Peanuts

3. Lupino – Lupin

4. Latticini – Milk products

5. Uova – Eggs

6. Pesce – Fish

7. Molluschi – Shellfish

8. Crostacei – Crustaceans

9. Soia – Soya

10. Glutine (grano, farro, grano khorasan, segale, orzo, avena) – Gluten

11. Sesamo – Sesame

12. Sedano – Celery

13. Senape – Mustard

14. Anidride solforosa – Sulphur dioxide

CARTA DEI VINI

I vini che selezioniamo sono il prodotto di un lavoro consapevole e responsabile da parte dei produttori, nel rispetto dell’uva ed i terreni di origine. Ci piace visitare personalmente le aziende e molti di questi artigiani del vino sono buoni amici. Saremo felici di raccontarvi le loro storie.

Casa Coste Piane Prosecco 34€

Vignale Di Cecilia –

Paltrinieri Radice 28€

Col Tamarie  32€

SoloUva Franciacorta 42€

Ravarini Franciacorta 54€

De Bartoli Terzavia 45€

De Bartoli Terzavia Cuvée 70€

NIcola Gatta –

Casa Caterina 60 mesi 60€

Casa Caterina Rio Cami 120€

Giulio Larcher Clu –

Ampeleia 52€

Bulichella Coldipietrerosse 65€

Bulichella Montecristo 140€

Bulichella Maria Shizuko 120€

Thomas Niedermayr Abentrot 75€

La Lupinella Bianco –

Frascole Pinot Nero 52€

Frascole Chianti Riserva 60€

Sassotondo Tufobianco 28€

Sassotondo San Lorenzo 75€

Filippi Vigne Del Bra 50€

Weingut Abraham Upupa 48€

Sequerciani Vermentino –

Vanempo –

Barraco Grillo 55€

Bonavita Rosato 35€

Cos Ramì 36€

Cos Frappato 34€

Casa Gori Suisogni 36€

Casa Gori Marino 38€

Federico Staderini Cuna 69€

Federico Staderini Brendino 90€

Federico Staderini Sempremai 72€

Girolamo Russo Nerina 65€

Girolamo Russo A Rina 46€

Prackfol Pinot Nero 54€

Le Calle Riserva 54€

Le Verzure Biancoaugusto 45€

Cupano –

Fattoria di Bacchereto –

Montesecondo Tin Bianco 47€

Montesecondo Tin Sangiovese 70€

Marino Colleoni Rosso 35€

Terre di Giotto Sauvignon 42€

Gattaia Pinot Nero 60€

Cerreto Libri –

Fonterenza Biancospino 45€

Fonterenza Le Ragazze 45€

Fonterenza Alberello 70€

Parasole Ansonaco 45€

Formiche Ansonica 45€

Formiche Integrale 55€

Foradori –

Silvio Messena Sarf Rosato 40€

Erbaluna Nebbiolo 30€

Camillo Donati Malvasia 30€

Pian Dell’Orino Rosso 80€

Arrighi Vermentino 28€

La Baracca Vistamare 32€

Mulini di Segalari –

Col di Corte –

Amerighi Syrah Rosa –

Amerighi Syrah 45€

Amerighi Noè –

Cinque Campi Bora Lunga 36€

Cinque Campi Rio Degli Sgoccioli 38€

Cinque Campi Fuorleggero –

Tanca Nica Terra Forte 70€

Tanca Nica Tanca Nica 70€

Valfaccenda Roero Arneis 38€

Podere Casaccia Aliter –

Vna N1 32€

Annesanti Acqua della Serpa 80€

Pusole Vermentino 36€

Podere Concori Flos 42€

Podere Concori Melograno 45€

Vallereale Vigneto di Popoli 80€