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Benvenuti
Gli ingredienti provengono da piccoli produttori locali, seguiamo il ciclo delle stagioni nella scelta delle materie prime. Il menù degustazione permette di esprimere la nostra visione della cucina e di ridurre gli sprechi garantendo prodotti sempre freschi.

Grazie e buon appetito!

Welcome
The ingredients on our menu come from small local producers, that follow the seasonal cycles through the choice of raw produce. This choice allows us to express our culinary vision and reduces waste by ensuring that produce is always fresh.

Thank you and buon appetito!

MENÙ DI STAGIONE

percorso degustazione

70 €

 

Vitello / Veal
allergeni (13)

Melanzana, yogurt di bufala / Aubergine, buffalo yogurt
allergeni (1 – 4 – 9 – 11)

Porro, noci, limone / Leek, walnut, lemon

allergeni (1 – 4)

Risotto, piccione, silene / Risotto, pidgeon, catchfly

allergeni (4)

Pescato del giorno / Catch of the day
allergeni (6)

Ricotta di bufala, fichi, mandorle / Buffalo ricotta, figs, almond
allergeni (1 – 4)

LISTA ALLERGENI

1. Frutta a guscio – Tree nuts

2. Arachidi – Peanuts

3. Lupino – Lupin

4. Latticini – Milk products

5. Uova – Eggs

6. Pesce – Fish

7. Molluschi – Shellfish

8. Crostacei – Crustaceans

9. Soia – Soya

10. Glutine (grano, farro, grano khorasan, segale, orzo, avena) – Gluten

11. Sesamo – Sesame

12. Sedano – Celery

13. Senape – Mustard

14. Anidride solforosa – Sulphur dioxide

CARTA DEI VINI

Trovate qui sotto un estratto della nostra selezione di vini: una proposta di facile consultazione e sufficientemente versatile per accompagnare le diverse portate dei nostri menu. Offriamo ogni giorno un’ampia scelta di vini al calice, chiedeteci e saremo felici di consigliarvi; per uno sguardo più ampio sulle bottiglie che la nostra cantina può offrire non esitate a domandare al personale di sala. I vini che selezioniamo sono il prodotto di un lavoro consapevole e responsabile da parte dei produttori, nel rispetto dell’uva e dei territori di origine; ci piace visitare personalmente le aziende e molti di questi artigiani del vino sono buoni amici: saremo felici di raccontarvi le loro storie.

PROSECCO, METODO ANCESTRALE, METODO CLASSICO

Micidiale Rosato 2022 ALICANTE  ( 32 )
Poggio Cagnano | Manciano GR

Oltre il Mare 2022 SAUVIGNON ( 34 )
I Nove Filari | Campagnatico GR

Prosecco NV GLERA  ( 34 )
Vignale di Cecilia | Baone PD

SoloUva Brut NV CHARDONNAY  ( 45 )
SoloUva | Erbusco BS

Metodo Classico Extra Brut 2020 FRAPPATO ( 58 )
COS | Vittoria RG

 

BIANCO

Nebula 2022 VERMENTINO ( 32 )
Poggio Cagnano | Manciano GR

Tuscanio 2022 VERMENTINO ( 32 )
Bulichella | Suvereto LI

Bianco 2022 TREBBIANO, MALVASIA, ANSONICA ( 34 )
Ampeleia | Roccatederighi GR

Ansonica 2022 ANSONICA ( 46 )
Le Formiche | Capalbio GR

Strulli 2022 ANSONICA ( 54 )
Cantina Parasole | Isola del Giglio GR

Integrale 2022 ANSONICA ( 55 )
Le Formiche | Capalbio GR

Vistamare 2021 BOSCO, ALBAROLA ( 34 )
La Baracca | Vernazza SP

Salina Bianco 2022 INZOLIA, CATARRATTO ( 33 )
Colosi | Isola di Salina ME

Lieu-Dit Bungertal 2020 ND ( 36 )
Beck-Hartweg | Dambach-la-Ville (Alsace) FR

Riesling Deidesheim Confidential 2019 RIESLING TROCKEN ( 45 )
Dorst & Consorten | Landau (Pfalz) FR

 

ROSA

Rosato 2022 CARIGNANO, ALICANTE ( 32 )
Ampeleia | Roccatederighi GR

Sol Sera 2022 SYRAH ( 35 )
Bulichella | Suvereto LI

Rosato 2022 NERELLO MASC, NERELLO CAPP, NOCERA ( 34 )
Bonavita | Faro ME

 

ROSSO

Rubino 2020 SANGIOVESE, MERLOT, CABERNET ( 34 )
Bulichella | Suvereto LI

Zabala 2020 SANGIOVESE, CILIEGIOLO ( 38 )
Famiglia Fabiani | Cinigiano GR

Rosso NV SANGIOVESE ( 48 )
Bakkanali | Seggiano GR

Euphoria 2018 SANGIOVESE ( 50 )
Poggio Cagnano | Manciano GR

Chianti Riserva 2018 SANGIOVESE, COLORINO ( 63 )
Frascole | Dicomano FI

Alberello 2019 SANGIOVESE ( 84 )
Fonterenza | Montalcino SI

Brunello 2018 SANGIOVESE ( 165 )
Cupano | Montalcino GR

Fihaia 2022 SANGIOVESE ( 35 )
Gaetano Mazzarello | Pian di Rocca GR

Syrah 2020 SYRAH ( 48 )
Amerighi | Cortona AR

Coldipietrerosse 2017 CABERNET, MERLOT, PETIT VERDOT ( 72 )
Bulichella | Suvereto LI

 

DOLCE, OSSIDATIVO, FINE PASTO calice

Dolce Cote 2022 ANSONICA, ALEATICO ( 10 )
Cantina Parasole | Isola del Giglio GR

Amarcò 2014 TREBBIANO, SAN COLOMBANO, MALVASIA BIANCA ( 10 )
Vanempo | Montemurlo PO

Bukkuram Padre della Vigna 2019 ZIBIBBO ( 16 )
Marco De Bartoli | Pantelleria TP

Vin de Liqueur 2016 SAVAGNIN ( 12 )
Les Donneurs de Temps | Arbois (Jura) FR