MENU 3 PORTATE 30 €
Crema di zucca arrosto, kefir, nocciole, cacao e cardamomo nero
allergeni (1 - 4 - 5 - 10)
Tartare di vitello maremmano, pane carasau, pera picciola dell'Amiata, bottarga di tonno
Allergeni (6 - 9 - 10 - 11)
Ravioli di animelle, bagna cauda, chips di pane nero
allergeni (4 – 5 – 6 – 10)
MENÙ 5 PORTATE 45 €
Crema di zucca arrosto, kefir, nocciole, cacao e cardamomo nero
allergeni (1 - 4 - 5 - 10)
Tartare di vitello maremmano, pane carasau, pera picciola dell'Amiata, bottarga di tonno
Allergeni (6 - 9 - 10 - 11)
Pasta, fagioli Ciavattone, cozze
allergeni (4 - 5 -7)
Ravioli di animelle, bagna cauda, chips di pane nero
allergeni (4 – 5 – 6 – 10)
Burger di capriolo, castagne, scorzonera, finferli
allergeni (4 - 5 - 9 - 10 - 11)
MENÙ 7 PORTATE 60 €
Crema di zucca arrosto, kefir, nocciole, cacao e cardamomo nero
allergeni (1 - 4 - 5 - 10)
Tartare di vitello maremmano, pane carasau, pera picciola dell'Amiata, bottarga di tonno
Allergeni (6 - 9 - 10 - 11)
Sashimi di fiorentina Maremmana alla brace invecchiata 90 giorni, funghi porcini
allergeni (9)
Pasta, fagioli Ciavattone, cozze
allergeni (4 - 5 -7)
Ravioli di animelle, bagna cauda, chips di pane nero
allergeni (4 – 5 – 6 – 10)
Burger di capriolo, castagne, scorzonera, finferli
allergeni (4 - 5 - 9 - 10 - 11)
Bun di anguilla affumicata, maionese di prugna fermentata
allergeni (5 – 6 – 9 – 10)
LISTA ALLERGENI
- Frutta a guscio – Tree nuts
- Arachidi – Peanuts
- Lupino – Lupin
- Latticini – Milk products
- Uova – Eggs
- Pesce – Fish
- Molluschi – Shellfish
- Crostacei – Crustaceans
- Soia – Soya
- Glutine (grano, farro, grano khorasan, segale, orzo, avena) – Gluten
- Sesamo – Sesame
- Sedano – Celery
- Senape – Mustard
- Anidride solforosa – Sulphur dioxide
CARTA DEI VINI
PROSECCO E METODO CLASSICO
Vignale di Cecilia – Prosecco
26 €
Casa Coste Piane – Prosecco Valdobbiadene
26 €
Paltrinieri – Radice Lambrusco di Sorbara
22 €
Tenuta Belvedere – Wai rifermentato in bottiglia
24 €
Solo Uva – Franciacorta Brut
36 €
De Bartoli Terzavia – Brut Nature Grillo
39 €
Endrizzi – Piancastello Rosè riserva 2014
52 €
Nicola Gatta Ombra – Cuvée Brut
30 €
Casa Caterina – 60 mesi 2013 Chardonnay 2013
52 €
De Bartoli Terzavia – Cuvée Riserva
65 €
Legret & Fils – Champagne Extra Brut Mineral
80 €
BIANCHI E ROSATI
Ampeleia – Trebbiano, Malvasia, Ansonica 2019
27 €
Bulichella Tuscanio – Vermentino 2019
26 €
La Lupinella – La Lupinella Bianca 2019
38 €
Frascole – InAlbis trebbiano
34 €
Frascole – Sullebucce
45 €
Annesanti – Fonte Farro 2018
26 €
Colosi Salina – Inzolia, Catarratto 2019
25 €
COS Phitos Bianco – Grecanico 2018
38 €
Montauto Enos I – Sauvignon 2018
32 €
Sassotondo Tufobianco – Trebbiano 2019
25 €
Dorst & Siben – Riesling Confidential 2018
35 €
Dorst & Meier – 2G-Doppelgranit 2017
39 €
Filippi Castel Cerino – Soave 2018
28 €
Sequerciani – Vermentino 2019
28 €
Sequerciani – Vermentoro 2019
30 €
Nino Barraco – Grillo 2018
38 €
D’Amico – Falesia Chardonnay 2017
36 €
De Bartoli – Grappoli del Grillo 2018
39 €
Monte Tondo – Soave Classico 2017
30 €
Bulichella Solsera – Rosato 2019
28 €
Ampeleia – Rosato 2019
26 €
Amerighi – Rosato Syrah 2019
27 €
Bonavita – Rosato Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Nocera 2019
35 €
ROSSI
Sequerciani – Libello Ciliegiolo e Sangiovese 2019
24 €
COS – Frappato 2019
32 €
Amerighi – Syrah 2017
38 €
Sequerciani – Foglia Tonda 2018
30 €
Sassotondo – Ciliegiolo 2019
26 €
Ampeleia – Kepos 2019
28 €
COS – Cerasuolo di Vittoria 2016
35 €
Ampeleia – Ampeleia 2016
38 €
Girolamo Russo – A Rina Etna rosso 2016
38 €
D’Amico – Pinot Nero 2015
38 €
Sassotondo – San Lorenzo 2015
59 €
Couvent Rouge – Libano 2018
48 €
Bietighöfer – Pinot Noir 2015
60 €
Conti di San Bonifacio Docet – Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon 2013
44 €
Frascole – Frascole Riserva 2015
36 €
Le Calle – Montecucco Riserva 2013
32 €
Bulichella – Coldipietrosse 2015
65 €
Moris Farm – Avvoltore 2013
54 €
Moris Farm – Avvoltore 2007
84 €
Fattoria Le Pupille – Saffredi 2016
120 €
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